Resep Membuat Kerupuk Goreng Pasir Melarat khas Sidoarjo

Advertisement


Resep Membuat Kerupuk Goreng Pasir Melarat khas Sidoarjo ini adalah salah satu resep unik yang sekarang banyak di cari oleh para pecinta kuliner di nusantara ini. Yup… Kerupuk pasir namanya. Ada juga yang menyebutnya Kerupuk Goreng Pasir atau yang lebih sadis ada yang menyebutnya sebagai Kerupuk Melarat. Disebut seperti itu karena memang kerupuk ini digoreng di atas pasir yang telah dipanaskan. Beberapa daerah terkenal sebagai penghasil kerupuk pasir seperti Sidoarjo, Kediri dan Cirebon. Jadi jika suatu saat Anda berkunjung ke tempat-tempat tersebut jangan lewatkan untuk mencicipi kerupuk pasir yang lezat dan renyah. Mau dibawa sebagai oleh-oleh juga boleh 😀

Tentu saja, Anda bisa membuat sendiri kerupuk goreng pasir di rumah masing-masing asal ada alat penggorengannya yaitu berupa pasir panas. Kalo belum ada, bisa disimpan resep kerupuk ini dan dipraktekan lain waktu. Inilah Resep Membuat Kerupuk Goreng Pasir Melarat khas Sidoarjo selengkapnya..

Kerupuk Goreng Pasir

Alat :

  • Pisau
  • Timbangan
  • Tampah

Bahan :

  • Tepung tapioka
  • Garam
  • Bawang

Cara Membuat Kerupuk Melarat dari Cirebon:

  1. Pertiama sekali, silahkan siapkan tepung tapioka, garam sebanyak 4,5 kg, serta bawang sebanyak 1 kg yang telah dihaluskan. Kemudian, silahkan campur semua bahan – bahan tersebut. Aduk hingga tercampur semua atau sampai merata.
  2. Setelah itu letakkan pada sebuah cetakan dengan ukuran 150 cm x 250 cm. Sebagian tepung yang telah tercampur bumbu kemudian ‘dicor’ dengan air mendidih. Pengecoran ini dilakukan dengan ketinggian air yang dikocorkan berada pada ketinggian 1 meter di atas tepung. Air mendidih yang diperlukan sebanyak 3 ember. hasilnya adalah tepung berubah menjadi gumpalan semacam kanji yang mengental. Kanji yang mengental inilah yang menjadi bahan pembuat kerupuk.
  3. Setelah itu, campur kanji yang telah dibuat dengan sisa tepung yang tidak dicor. Buat gelondongan dari bahan gumpalan kanji dan tepung. Aduk – aduk hingga mengeras. Setelah gelondong dirasa cukup keras, maka gelondongan tersebut bisa diiris tipis. Besar kecilnya ukuran kerupuk tergantung selera.
  4. Setelah diiris krupuk yang belum jadi tersebut ditata di atas tampah dengan jumlah secukupnya antara 15 – 20 irisan. Tutup irisan kerupuk tersebut hingga matang. Tapi perlu diingat jangan terlalu lama dalam menutup kerupuknya. Karena bila terlalu matang maka akan berakibat kerupuk akan memiliki kualitas yang jelek.
  5. Setelah proses pematangan yang dirasa cukup, irisan kerupuk kemudian dipindahkan dari tampah ke wadah yang lain. Pindahkan dengan hati – hati.
  6. Setelah itu jemur irisan kerupuk hingga kering.
  7. Kerupuk Pasir siap untuk digoreng.

Cara Menggoreng Kerupuk Pasir

Inilah bagian yang unik dari Kerupuk Goreng Pasir ini, kerupuk ini digoreng  menggunakan pasir sungai dalam keadaan panas. Rasa yang dihasilkan sangat unik dan khas. Selain itu kandungan lemak pada kerupuk pun bisa ditekan seminim mungkin karena kita tidak menggunakan minyak goreng seperti biasa. Sehat dan lezat pokoknya.

Itulah Resep Membuat Kerupuk Goreng Pasir Melarat khas Sidoarjo yang dapat kami sajikan pada kesempatan pagi hari ini semoga bermanfaat dan jika Anda belum berkesempatan membuat kerupuk pasir sendiri karena keterbatasan waktu dan alat misalnya, silahkan kunjungi atau pesan disentra penjual kerupuk pasir di daerah Sidoarjo, Kediri atau Cirebon. Cobain juga resep masakan lezat lainnya seperti resep bakso daging ayam dan resep bandeng presto yang telah kami sajikan sebelumnya di resepmakan.info.

Salam lezat 😀

Advertisement